Gwen's kitchen

03 août 2011

Crème Brulée de Joanna

 

Préparation : 8 jaunes d'oeuf - 80g sucre - 60 cl crème liquide - gousse de vanille - 10 g beurre- 80g cassonade.

 

Faites chauffer la crème liquide et la gousse de vanille à feu doux. Aux premiers frémissements, retirez du feu et laissez infuser pendant le refroidissement. Travaillez les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à blanchissement de la préparation. Retirez la gousse de vanille de la crème et l'incorporez à la préparation. Repartissez la préparation dans des ramequins préalablement beurrés. Mettre au four (150°C) pendant 30  à 40 mn, laissez refroidir puis mettre au frigo. Saupoudrez de cassonade et laissez caraméliser au four  (3 mn au grill) avant de servir.

 

Avis aux amateurs, Jo y rajoute des framboises !!



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Gâteau chocolat-coco

 

Pour 6 personnes : 200 g chocolat à patisser - 100 g beurre - 20 cl lait de coco - 300 g cassonade- 3 oeufs - 1/2 sachet de levure.

 

Préchauffez le four à th 6 - 180°C. Mettez le chocolat à fondre avec le beurre et le lait de coco. Laissez refroidir puis, ajoutez farine, sucre et levure. Ajoutez les oeufs un à un dans le chocolat fondu. Remuez bien et versez la préparation dans un moule à bord haut (mettre préalablement dans le fond du moule du papier de cuisson) et faites cuire environ 1h15. Piquez à l'aide d'un couteau lors de la cuisson, il doit ressortir propre. Laissez refroidir avant de démouler.

 

Gâteau un peu collant, très moelleux et croustillant sur le dessus !! 

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Financier

 

Pour 4 personnes : 4 blancs d'oeuf - 100 g beurre - 80 g poudre d'amandes - 60 g farine - 150 g sucre - extrait liquide d'amande amère.

 

Préchauffez le four à th.6/7 - 200°C. Mélangez les blancs d'oeufs, la farine, le sucre, la poudre d'amandes et l'extrait d'amande amère selon votre goût en fouettant énergiquement. Ajoutez le beurre fondu. Faites cuire 20 minutes au four.

 

 Pour ne pas gâcher les jaunes, je vous propose de consulter la recette de la Crème Brulée !!





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