Préparation : 8 jaunes d'oeuf - 80g sucre - 60 cl crème liquide - gousse de vanille - 10 g beurre- 80g cassonade.

 

Faites chauffer la crème liquide et la gousse de vanille à feu doux. Aux premiers frémissements, retirez du feu et laissez infuser pendant le refroidissement. Travaillez les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à blanchissement de la préparation. Retirez la gousse de vanille de la crème et l'incorporez à la préparation. Repartissez la préparation dans des ramequins préalablement beurrés. Mettre au four (150°C) pendant 30  à 40 mn, laissez refroidir puis mettre au frigo. Saupoudrez de cassonade et laissez caraméliser au four  (3 mn au grill) avant de servir.

 

Avis aux amateurs, Jo y rajoute des framboises !!